発酵タンクにはさまざまな価格があり、生産者が異なれば、ニーズに合わせてさまざまな資金調達オプションを選択できます。 一部の生産者はタンクを完全に購入することを選択しますが、他の生産者はそれらをリースまたはレンタルすることを選択します。 発酵タンクの初期価格は、標準的なブライトタンクで約$ 6、000から$ 7、000です。 さらに、多目的発酵タンクのコストは、タンクのサイズとタイプによっては、2ドル000と低くなる場合があります。
ブライトタンクは、ビールを移す前に清澄化して炭酸化するために使用される容器です。 一部の醸造所では、ブライトタンクから直接ビールを提供しています。 ジャケットなしのブライトタンクのコストは、1バレルモデルの約1,400ドルから、5バレルジャケットバージョンの5,800ドル以上になります。 発酵槽に加えて、醸造所はビールを保管するための樽も必要です。 ブライトタンクからビールを提供することに加えて、醸造者は醸造した液体をバー、レストラン、醸造所に販売することもできます。
発酵タンクは自家醸造の重要な要素です。 それらは麦汁を保持し、砂糖をアルコールと二酸化炭素に変換する酵母を含んでいます。 理想的には、発酵タンクは簡単に酵母を回収できるように円錐形の底を持っています。 ジャケット付き発酵槽はより高価ですが、マッシュ温度をより適切に制御できます。 あなたがそれらを買う余裕があれば、ジャケット付きの戦車は素晴らしい選択でしょう。 そして、発酵タンクが他のビールタンクと互換性があるかどうかを醸造者に尋ねることを忘れないでください。
発酵タンクは、生産に使用される原料の種類に基づいている必要があります。 たとえば、乳酸ベースの発酵プロセスでは、発酵プロセス中に乳酸を中和するために約15.3 t / hの石灰（30％の水酸化カルシウム）が必要であり、乳酸を回収するために6.8 t/hの硫酸が必要です。 乳酸発酵タンクのコストはすぐに加算される可能性があります。 彼らはまたあなたの製品に価値を加えることができます。
酵母ベースの生産経路は、細菌ベースの発酵よりもはるかに少ない設備投資を必要とします。 後者の方法は、石膏の形成と除去のための反応器を必要としません。 どちらの経路にも、施設に関連するかなりのコストがかかり、空気圧縮機とろ過ユニットがそれぞれ28％と32％を占めています。 しかし、彼らの労働関連のコストは大幅に低かった。 また、生産を維持するために必要な化学薬品とユーティリティも少なくて済みます。 乳酸生産の全体的なコストは、バクテリアベースの生産の1億4700万ドルと比較して、1億3000万ドル未満です。