発酵タンク、ステンレス鋼発酵タンクは、直径約17インチX30インチ、高さ12インチ幅、上部壁と側面壁は約18インチの直径を測定します。このステンレス発酵槽は、発酵酵母、および他の有機および無機食品材料を保持することを意図しています。これは、今日の市場で最も一般的な発酵タンクの一つです。容器はエナメルのコーティングが付いている重いゲージのステンレス鋼から成り、それは非常に耐久を作る。このステンレス鋼の発酵タンクは、すべての酵母のニーズに最適なレベルで内部温度を維持するために酸素を供給する統合された空気ポンプを備えています。
ステンレス鋼の発酵タンクは傷、へこんだり錆びない耐久性のある仕上がりを有する。ステンレス鋼の発酵シリンダーは非粘着性の表面と来、彼らは発酵を受ける間、繊細な食品を涼しく保つための冷却棚が含まれています。円筒形の冷却棚は、他のアイテムに触れることなく、あらゆる種類の食品を適切に冷却することができます。冷却棚は冷却またはクリーニングの目的のために発酵シリンダーの他の区域にアクセスするために取除くことができる。
最も人気のあるステンレス鋼の発酵タンクの1つは、丸みを帯びたトップと六角形の内側円錐を持つ円錐形のタンクです。コーンボトムと側面は長方形で、長い細い円筒形の冷却棚は、発酵中に内容物を新鮮で完璧な温度に保つのに役立ちます。この独特な発酵タンクの外に空気が内部温度の一貫した維持全体を通って連続的に流れるのを可能にする点滴のない点滴穴がある。
この専門のステンレス鋼の発酵コーンは調整され、FDAおよびROHSのガイドラインを満たしている。ステンレス鋼コーンは、カンジダアルビカン、ペディオコッカス、乳酸菌などの微生物を発酵させるのに最適です。内筒はピーク時に最大10ガロンの液体を保持できますが、ほとんどの冷蔵庫やアイスボックスには収まらないので、この製品を自宅で使用する予定がある場合は、他の手配が必要な場合があります。また、コーンの側面に組み込まれた温度計もあり、成熟のプロセスを通していつでも温度を監視することができます。これにより、発酵プロセスをバッチ間の温度を均一に保つことができます。
より大きく、より大きい容積の発酵のためにより適している別の専門のステンレス鋼の発酵タンクがある。この発酵シリンダーはダブルジャケット発酵槽と呼ばれています。ダブルジャケットの発酵槽は、冷却されたステンレススチール製のインテリアライナーの両側に位置する2つの別々の熱源を有する大きなステンレス鋼の加熱コイルを含んでいる。内部温度が下がると、加熱コイルは冷やされた内部に熱を伝達し、再び加熱を開始し、微生物が成長するために必要な暖かさを生み出します。加熱コイルは小さなギャップで分離されるため、常に冷却ファンから冷暖房コイルの上に冷却空気の一定の流れがあり、適切な温度を維持するのに役立ちます。
これらの専門のステンレス鋼の発酵タンクは大規模な操作に理想的であるが、それらははるかに大きく、独自の追加の冷却スペースを必要とする。発酵槽自体は、従来の温度計よりもはるかに背が高く、重く、単位に追加の重量と潜在的な損傷を追加します。この製品は実際には発酵ユニットとして使用することを意図していないので、それはまた、あなたの伝統的なヨーグルト温度計よりも大きく、より高価です。幸いなことに、発酵槽を単純なヨーグルト温度計に変える変換キットがあります。この変換キットは約3.5オンスの重量を量り、数分であなたの発酵槽をヨーグルト温度計に変換するために必要なすべての部分が含まれています。
