ちょっと、そこ！発酵タンクのサプライヤーとして、発酵プロセス中に生成された二酸化炭素（CO2）を管理することの重要性を直接見てきました。環境規制に従うことだけではありません。また、発酵操作を最適化し、コストを節約することでもあります。このブログ投稿では、発酵タンクで生成されたCO2を管理する方法に関するいくつかの実用的なヒントを共有します。
発酵タンクにおけるCO2生産の理解
管理戦略に飛び込む前に、CO2がどこから来たのかを理解しましょう。発酵中、酵母のような微生物は砂糖を消費し、アルコールとCO2を生成します。これは、ビール醸造、ワイン作り、バイオ燃料生産などのプロセスの自然で重要な部分です。
生成されるCO2の量は、微生物の種類、発酵培地の組成、温度やpHなどの発酵条件など、いくつかの要因に依存します。たとえば、inビール発酵が暴露されました、酵母の異なる株が醸造プロセス中にさまざまな量のCO2を生成できることが示されています。
CO2を管理することが重要です
環境への影響
CO2は温室効果ガスであり、大気への過剰な放出は地球温暖化に貢献しています。発酵タンクで生成されたCO2を管理することで、二酸化炭素排出量を減らすことに役立っています。
コスト - 効率
CO2は貴重なリソースになる可能性があります。大気中に逃げる代わりに、生産プロセスの他の部分でキャプチャして再利用できます。たとえば、醸造業界では、CO2はビールの炭酸に使用されます。これにより、追加のCO2を購入することでお金を節約できます。
安全性
閉じた発酵タンクでは、CO2のビルドが高圧を作成する可能性があります。適切に管理されていない場合、機器の故障や爆発につながる可能性があります。したがって、CO2の管理は、発酵施設の安全性を確保するためにも重要です。
発酵タンクにおけるCO2を管理するための戦略
キャプチャと保存
CO2を管理する最も効果的な方法の1つは、発酵タンクから直接キャプチャすることです。通常、コンデンサー、スクラバー、貯蔵タンクで構成されるCO2キャプチャシステムを使用できます。コンデンサーはガスを冷却し、CO2を他の揮発性化合物から分離します。その後、スクラバーは不純物を除去し、精製されたCO2は後で使用するためにタンクに保管されます。
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生産プロセスで再利用します
CO2をキャプチャしたら、それを再利用するさまざまな方法を見つけることができます。食品および飲料業界では、前述のように、CO2は一般的に炭酸化に使用されます。製薬業界では、特定の薬物の生産に使用できます。
さらに、CO2を使用して、発酵タンク内の大気を制御できます。制御された量のCO2を導入することにより、いくつかの発酵プロセスに有益な嫌気性環境を作成できます。
通気と圧力の緩和
時々、生成されたすべてのCO2をキャプチャすることは不可能です。そのような場合、適切な通気が不可欠です。発酵タンクには、タンク内の圧力が一定の制限を超えると開く圧力緩和バルブを装備する必要があります。これにより、過剰なCO2がタンクに損傷を与えることなく安全に放出されることが保証されます。
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監視と制御
発酵タンクでCO2を効果的に管理するには、CO2レベルを継続的に監視する必要があります。タンク内またはガスアウトレットに設置されたCO2センサーを使用できます。これらのセンサーは、CO2濃度に関する実際のタイムデータを提供できます。これにより、ガスをキャプチャ、再利用、またはベントするタイミングについて情報に基づいた決定を下すことができます。
最新の発酵タンクは、監視対象のデータに基づいてCO2管理戦略を調整できる自動化システムと統合できます。たとえば、CO2濃度が高すぎる場合、システムはCO2キャプチャプロセスを自動的に開始できます。
さまざまな発酵プロセスの考慮事項
ビール醸造
ビール醸造では、一次発酵中に生成されたCO2は、酵母が効率的に動作できるようにしばしば換気されます。ただし、二次発酵とコンディショニング中に、CO2は通常捕獲され、炭酸化のために再利用されます。最終製品の適切なレベルの炭酸化を確保するために、CO2が正しくキャプチャして再利用する時間を計ることが重要です。
ワイン作り
ワイン製造では、生産されるCO2の量は、ビール醸造と比較して比較的低くなっています。ただし、それでも管理する必要があります。一部のワインメーカーは、発酵中にCO2を自然に逃がすことを好むが、他のワインメーカーは瓶詰めなどの他のプロセスで使用するためにそれをキャプチャします。
バイオ燃料生産
バイオ燃料生産では、生産されたCO2は重要な製品になる可能性があります。このCO2をキャプチャして使用すると、環境への影響を軽減するだけでなく、バイオ燃料生産プロセスの全体的な効率を高める可能性もあります。
結論
発酵タンクで生成されたCO2の管理は、適切な機器、監視、戦略的計画の組み合わせを必要とする多面的なタスクです。上記の戦略を実装することにより、環境への影響を軽減し、コストを節約し、発酵操作の安全性を確保することができます。
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参照
- 「ビール発酵が暴露された」、/tank/fermentation-tank/beer-fermentation-Exposed.html
- 「ステンレス鋼発酵タンク研磨またはサンドブラスト外部表面トライクランプフェルール接続サイズカスタマイズ」、/tank/fermentation-tank/stainless-steel-fermentation-tank-polished-or.html
- 「ステンレス鋼工業500L -10000L発酵装置ビールワイン醸造船フェメンテーションストレージタンク」/tank/fermentation-tank/stainless-steel-industrial-500l-10000l.html